郑州米线机设备信息推荐「诚瑞达」

米线的主要制作原料是大米，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接米线的质量，因此挑选大米很重要，直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为了让米线变得有弹韧性，支链淀粉使米线变得软。依照这样的标准去选择大米就可以了。

米粉机，又名米线机、桂林米粉机、云南米粉机。主要用途是利用大米、面粉、荞麦、绿豆、豌豆等淀粉植物作为原材料生产米粉产品。 米粉是从南方传入的一种营养高、口感好、味道好的米制食品。受到各地人民的喜爱，并已经流传到海外。米粉是江、浙、沪、赣、皖一带，深受青睐的食品，人人爱吃。特别是到了春节，北方人也都会在大年初一品尝年糕，取其“步步登高”、“年年高升”的美好寓意。 自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕把。米粉机的工作原理大致是就是将泡好洗净的大米放入机器，利用机器内部碾压的功能让将大米磨成米浆，然后挤压成米粉状，并蒸熟，然后进行切断、打包。米粉机的生产条件：只需5-9平方米即可加工生产。适合于学校、食堂、饭店、面食店等公所。

准备流程

选用大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；连米带水倒入料斗，年糕很快变熟出来。

注意事项

生产完毕，应及时用清水冲洗机内的残余原料，清除干净机头内的余料。生产过程，应经常检查和添加筒体内的蒸煮水，保持筒体内灌满水。如果发生“卡机”应立即切断电源停机，卸下“机头”，用适当大小的铁棒或固定扳手，从进料口处，伸入进料口，将“导料杆”撬出来，将“导料杆”上的原料清理干净后，按原来位置装好，才能继续生产。