巩义米线机供应商诚信企业 河南诚瑞达

米线的主要制作原料是大米，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接米线的质量，因此挑选大米很重要，直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，制作米线时容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为了让米线变得有弹韧性，支链淀粉使米线变得软。依照这样的标准去选择大米就可以了。

米线现在是市场上很常见的一种食品，大街小巷，城市农村，都有售卖的，作为老百姓的主要食品，米线的销售量也是非常大的。以米、淀粉、水为原料，纯正米粉口感爽滑、筋度好、耐煮不浑汤，但随着人们在生产米线时为了追求更高的筋度和口感，不得不加料。所以，吃放心米线成了许多人的梦想。现已拥有多功能米线机，使我们可以轻松享用美味的米线。

多功能米线机的优势1、多功能米线机生产工艺***：稻米原料经挤压自动成型，出机即熟，一次成型，无需蒸煮，采用生物变性新工艺。2、卫生：采用全封闭式生产，产品性能稳定，生产过程没有受到污染，卫生。自动化程度高：小型机1人即可操作，操作方法简单，自动成熟，自动成型。4、可以生产多种规格的产品，并能自我调节，如：圆、平、粗、窄、厚、各种规格可调。生产速度快，出品率高，型号多，***规模大可小，使用范围广泛。6、多功能米线机所生产的食物，既可炒、煮、煎、炸，也可凉拌或下锅，老少皆宜。

米粉机的工作原理大致是就是将泡好洗净的大米放入机器，利用机器内部碾压的功能让将大米磨成米浆，然后挤压成米粉状，并蒸熟，然后进行切断、打包。 米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的，一般分为2种，一种是施法生产工艺，另一种是干法生产工艺。湿法生产工艺 首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，然后将碎米磨成米浆，然后进行一次过滤，将米浆保存，然后放入混合的材料，进行蒸熟，等到凉下来，米浆就老化然后按制作的长度进行切断，再用水洗净，并裁减成型，然后进行烘干就可以包装入库，进行销售了！干法生产工艺 首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，放入材料，用机器蒸熟并挤压成粉丝，然后放置让其老化，再裁减成需要长短，然后洗净并烘干，就可以包装入库了。 米粉机湿法和干法的生产工艺差不多，就是一个先蒸熟再老化，另一个先老化再蒸熟。

在米线生产过程中，无论手工制作的米线还是用米线机做出来的机制米线，经过老化就会出现裂痕，酥脆，或者在泡发过后没有弹性，这是许多米线生产商头疼的问题，那么怎样才能让做出的米线更Q弹爽滑呢？小编偷偷告诉你两个窍门，确保你的米线Q弹爽滑。首先呢，就是在制作米线时适当的添加玉米淀粉，别小看这不起眼的玉米淀粉，它能让你的米线看起来更光滑，更有弹性，同时还可以节省成本，这个只要是做过食品加工的都懂。其次就是在米线老化时避免阳光直晒，要选择阴凉处，有条件的话***好是在密闭老化房中老化，做到以上两点，就不用担心米线出现裂痕。